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本文目录
老坛酸菜炒肉如何做好吃
食材清单
五花肉250g
老坛酸菜1颗
红辣椒5个
老抽适量
烹饪步骤
将肉切片 ，红辣椒切丁；在超市买的做法袋装的老坛酸菜切成丁；炒肉后放辣椒丁 ，再加酸菜炒；倒入适量老抽调色～香香的酸菜视频出锅喽
做法
1 、红尖椒洗净去籽切块 ，炒肉常做菜炒姜切片 。法酸
2 、家常猪肉洗净切片，做法加生抽 、糖 、油捞匀，腌制10分钟 。
3 、热锅下油 ，大火快炒肉片，仅熟铲出 。
4、另起锅，下油 ，慢火爆香姜片。
5 、加红椒块 、木耳 、酸菜 、一点水翻炒。
6、肉片回锅 ，调入米醋 、盐、糖调味 。
7 、出锅前用淀粉水勾薄芡 。
用料 ：酸菜2袋、猪前腿肉350克 、红干椒3只 、花椒少许 、姜2片 、香葱3根、香菜10克 、生抽1汤匙 、料酒半茶匙、蚝油1汤匙 、胡椒粉适量 、精盐适量 、食用油适量
做法：
1.准备食材。
2.把肉切薄片 ，加入胡椒粉 、料酒 、生抽腌制半小时以后 。
3.把酸菜泡洗后切好 。
4.备好红干椒 、姜片、花椒 、香菜碎。
5.锅里入油 ，爆香红干椒和姜、花椒 。
6.加入酸菜炒几下 。
7.加入适量开水或高汤。加入蚝油 、少许盐 。
8.浇开后保持大火，加入肉片，划散 。
9.肉片煮熟装碗 ，撒上香菜碎 。
10.锅里入油 ，加入少许花椒、红干椒段 。
11.油烧热后淋上即可。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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